La Facultad de Ciencias Agrarias (FCA) de la Universidad Nacional de Asunción (UNA) a través de la Carrera Ingeniería Agroalimentaria (CIAAL), está llevando a cabo un proyecto innovador llamado «Jardines Comestibles y Educación Alimentaria en el Entorno Universitario FCA/UNA». Este proyecto, liderado por estudiantes y docentes, busca fomentar la seguridad alimentaria, la sostenibilidad y la salud en la comunidad universitaria a través de la creación de jardines comestibles basados en principios agroecológicos.
El proyecto responde a los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) de la ONU, específicamente al ODS 11 «Ciudades y comunidades sostenibles», apoyando los vínculos positivos entre las zonas urbanas y rurales. También se alinea con el Eje 1 «Reducción de la pobreza y desarrollo social» del Plan de Desarrollo Nacional Paraguay 2030, persiguiendo la dignidad, bienestar y oportunidades para todas las personas.
Los estudiantes de la CIAAL desempeñaron un papel fundamental en el desarrollo del proyecto. Aplicando principios agroecológicos, diseñaron un jardín comestible con cultivos asociados y rotación de cultivos para optimizar la salud del suelo y maximizar la biodiversidad. Participaron activamente en la preparación del suelo, la siembra de una variedad de cultivos como lechuga, repollo, rábano, cebollita de hoja, brócoli, flores comestibles y plantas medicinales, y el mantenimiento del jardín utilizando técnicas agroecológicas.
Los docentes de la CIAAL responsables del proyecto son el Ing. E. H. Christian Moreno, la Ing. E. H. Daisy Chávez y la Ing. Agr. Mónica Gavilán, quienes guiaron a los estudiantes en la implementación de este importante proyecto de extensión universitaria.
La continuidad del proyecto dependerá del compromiso continuo de la comunidad universitaria y de la integración de estos espacios en la vida académica cotidiana.
