Estudiantes, docentes y productores participaron del Seminario de Calidad de Carnes llevado a cabo el pasado viernes 22 de noviembre de 8:00 a 15:00 h en las Aulas de Producción Animal de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción, FCA/UNA.
La capacitación que tuvo por objetivo principal abordar la situación actual de la calidad de la carne en Paraguay y recaudar fondos para mejoras del Departamento de Producción Animal de la Facultad contó con destacados disertantes quienes compartieron su conocimiento y experiencia con los presentes.
El Ing. Agr. Diego Ocampos Olmedo desarrolló el primer tema “Características y Atributos de Calidad de la Carne Bovina”, luego la Dra. Milagros Medina presentó el sobre “Factores que Afectan la Calidad de la Carne”, asimismo, el Ing. Agr. Pedro Paniagua dictó el tema “Normativas y Estándares de Calidad de la Carne” y finalmente, el Ing. Agr. Víctor Medina habló sobre “Certificación como Garantía de Calidad de Mercados Globales de Carne Bovina”.
El Seminario se dictó de forma teórica, así también se realizó una demostración práctica breve en el Laboratorio de Calidad de Carnes de la Facultad, actividad que permitió a los participantes observar algunos análisis, estudios y experimentos realizados en relación al debate de las charlas.
Este seminario es organizado por estudiantes del área de Producción Animal de la Carrera de Ingeniería Agronómica de la FCA/UNA, quienes al ofrecer estos espacios de formación y compartir experiencias, buscan fortalecer la confianza entre quienes producen y quienes consumen, con el objetivo es construir un futuro más prometedor para la producción animal en Paraguay, asegurando que cada bocado de carne que llegue a la mesa sea un reflejo del esfuerzo y la dedicación de quienes la producen.
.
Nota y fotografías: Ana Valiente Villalba
Martes, 26 de noviembre de 2024
