Directivos, docentes, estudiantes y funcionarios de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunción, FCA/UNA, participaron este miércoles, 28 de octubre, de esta actividad tradicional organizada por la Carrera de Ingeniería en Ecología Humana, CIEH, en el marco de la implementación del Proyecto de Extensión Universitaria denominado “XXIV Karu Guasu de la FCA/UNA”, vinculado al Día Mundial de la Alimentación, recordado cada 16 de octubre, cuyo lema este año es “Innovar hoy para nutrir mañana”.
«El Karu Guasu (gran comida) es una comida comunitaria que, generalmente realizan las familias o personas que tienen un santo, siguiendo una tradición familiar o por algún favor recibido, o simplemente para que se siga protegiendo a la familia o barrio. Todos los ‘Karu Guasu’ son donativos de acuerdo a la posibilidad del beneficiado o de acuerdo al beneficio recibido», explica una parte de este proyecto de Extensión Universitaria del Área Técnica Alimentos y Nutrición de la CIEH.
La feria ofreció una experiencia gastronómica única, donde estudiantes, docentes y visitantes pudieron disfrutar de una amplia variedad de platos típicos elaborados con ingredientes locales, destacando la identidad cultural de la gastronomía nacional. El evento también sirvió como un espacio de encuentro e intercambio cultural, fomentando el sentido de pertenencia y unidad entre todos los miembros de la comunidad universitaria.
El proyecto fue presentado por la Ing. E.H. Dionisia Carballo como creadora, contando con el Ing. E.H. Emilio Aquino y la Ing. Agr. Patricia Moreno como organizador y organizadora, la Ing. E.H. Samia Romero y la Ing. E.H. María José Aparicio como colaboradoras, y la Ing. E.H. Alice Romero como participante activa. La iniciativa contó además con el apoyo de treinta estudiantes multisectoriales como colaboradores de la actividad.
