Ganadería ultraintensiva
revisión integrativa de indicadores técnicos, financieros, ambientales y social-institucionales en América Latina
DOI:
https://doi.org/10.18004/investig.agrar.2025.2702868Palavras-chave:
ganadería ultraintensiva, revisión integrativa, sostenibilidad, suplementación estratégica, viabilidad financieraResumo
La ganadería bovina en América Latina enfrenta el desafío de incrementar productividad y competitividad sin agravar impactos ambientales ni conflictos por uso del suelo. En este contexto, los sistemas ultraintensivos con suplementación estratégica emergen como alternativa, pero la evidencia regional permanece dispersa, heterogénea y con métricas no siempre comparables, lo que limita decisiones técnicas y políticas basadas en evidencia. Este artículo evalúa comparativamente la viabilidad técnica, financiera, ambiental y social-institucional de sistemas ganaderos ultraintensivos con suplementación estratégica frente a modelos extensivos tradicionales en Brasil, Argentina, Uruguay, Paraguay y Colombia. Se realizó una revisión integrativa siguiendo la metodología propuesta por Whittemore y Knafl (2005) y PRISMA 2020. Se consultaron Scopus, Web of Science, SciELO y Redalyc, complementadas con literatura gris (FAO, IICA, CEPAL, INAC, INTA, EMBRAPA). Se identificaron 240 registros y se incluyeron 50 documentos (32 artículos, 10 informes técnicos, 5 tesis y 3 revisiones) publicados entre 2000 y 2024 en inglés, español y portugués. La síntesis indica que los modelos ultraintensivos aumentan la ganancia de peso (20–35%), mejoran la eficiencia forrajera (hasta 40%) y reducen emisiones de GEI por kg de carne (15–25%). Financieramente, muestran mejores retornos a mediano plazo, aunque la inversión inicial y el acceso a crédito restringen la adopción en pequeños productores. En el plano social-institucional, la capacitación, la aceptación cultural y los marcos de trazabilidad y certificación condicionan el escalamiento. En conjunto, los hallazgos respaldan políticas e inversiones orientadas a intensificación sostenible, con financiamiento, asistencia técnica y gobernanza territorial.Downloads
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