Evolução da cadeia produtiva do leite em dois municípios do Sul do Brasil

Edson André Gulart; João Eugenio Dias Larssen; Leonardo Moi da Luz; Matheus Rocha; Sérgio Inácio Blatt; Wesley Hammes Lopes; Divanilde Guerra; Luciane Sippert Lanzanova; Danni Maisa da Silva

doi:10.18004/investig.agrar.2021.diciembre.23026669

Authors

Edson André Gulart Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-5330-5359
João Eugenio Dias Larssen Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-1603-1368
Leonardo Moi da Luz Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-4897-0431
Matheus Rocha Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-0878-0924
Sérgio Inácio Blatt Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-6694-052X
Wesley Hammes Lopes Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-2513-0325
Divanilde Guerra Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0001-5136-2763
Luciane Sippert Lanzanova Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-3159-0061
Danni Maisa da Silva Universidade Estadual do Rio Grande do Sul, Unidade Três Passos. Três Passos, RS, Brasil. https://orcid.org/0000-0002-3600-0462

DOI:

https://doi.org/10.18004/investig.agrar.2021.diciembre.23026669

Keywords:

Dairy farming, development, technology

Abstract

Milk is one of the richest food sources of nutrients and vitamins for humans, mainly due to its calcium content and high quality proteins. Due to the importance of this food, the milk production chain is one of the segments that has generated huge socioeconomic impacts on the national scene, which has undergone countless transformations in the last decades. Thus, the objective of this work was to study the main factors responsible for the evolution of the milk production chain in the municipalities of Três Passos and Tiradentes do Sul, RS, Brazil. To this end, a field survey was carried out, where a semi-structured questionnaire was applied, addressed to 20 producers that develop activities in the area of milk production in these municipalities. It was found that the adoption of technological innovations was the fundamental point for the dairy activity to undergo expressive changes in recent years, both in the quantity and in the quality of the milk produced, being the factor responsible for the improvement and enhancement of the sector. Therefore, the modernization and implementation of technological innovations are fundamental factors for the positive changes that have occurred in the dairy sector.

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