La evolución de la cadena de producción de leche en dos municipios del sur de Brasil

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DOI:

https://doi.org/10.18004/investig.agrar.2021.diciembre.23026669%20

Palabras clave:

ganadería, desarrollo, tecnología

Resumen

La leche es una de las fuentes alimentarias más ricas en nutrientes y vitaminas para el ser humano, principalmente por su contenido en calcio y proteínas de alta calidad. Debido a la importancia de este alimento, la cadena de producción de leche es uno de los segmentos que ha generado enormes impactos socioeconómicos en el escenario nacional, que ha sufrido numerosas transformaciones en las últimas décadas. Así, el objetivo de este estudio fue estudiar los principales factores responsables de la evolución de la cadena de producción de leche en los municipios de Três Passos y Tiradentes do Sul, RS, Brasil. Para ello, se realizó una investigación de campo, donde se aplicó un cuestionario semiestructurado, dirigido a 20 productores que desarrollan actividades en el área de la producción de leche en estos municipios. Se comprobó que la adopción de Las innovaciones tecnológicas fueron el punto clave para que la actividad láctea experimentara cambios significativos en los últimos años, tanto en cantidad como en calidad de la leche producida, siendo el factor responsable de la mejora y potenciación del sector. Por lo tanto, la modernización y la aplicación de innovaciones tecnológicas son factores clave para los cambios positivos que se han producido en el sector lácteo.

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Publicado

2021-12-30

Cómo citar

Gulart, E. A., Larssen, J. E. D., Luz, L. M. da, Rocha, M., Blatt, S. I., Lopes, W. H., Guerra, D., Lanzanova, L. S., & Silva, D. M. da. (2021). La evolución de la cadena de producción de leche en dos municipios del sur de Brasil. Investigación Agraria, 23(2), 117–124. https://doi.org/10.18004/investig.agrar.2021.diciembre.23026669

Número

Sección

NOTAS DE INVESTIGACIÓN