{"id":5135,"date":"2023-10-20T10:50:12","date_gmt":"2023-10-20T13:50:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=5135"},"modified":"2023-10-20T10:50:13","modified_gmt":"2023-10-20T13:50:13","slug":"taller-sobre-gastronomia-bucal-funciones-sentidos-y-relacion-con-la-comida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=5135","title":{"rendered":"Taller sobre Gastronom\u00eda Bucal: funciones, sentidos y relaci\u00f3n con la comida"},"content":{"rendered":"
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La Facultad de Ciencias Agrarias\/UNA es una de las unidades acad\u00e9micas sede del 11\u00b0 Encuentro Latinoamericano de Dise\u00f1o y Alimentos, que se desarrolla desde el martes 17 de octubre en la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n de la ciudad de San Lorenzo, Paraguay. Este evento re\u00fane a maestros y expositores de diferentes rincones de Latinoam\u00e9rica, unidos por su pasi\u00f3n por la innovaci\u00f3n del dise\u00f1o culinario.<\/p>\n\n\n\n

Es as\u00ed que Pedro Reissig, profesor visitante de la Universidad de Parma, Italia y autor del libro Gastronom\u00eda Bucal, desarroll\u00f3 el taller dirigido a estudiantes y docentes de la UNA y universidades extranjeras que se encuentran participando del encuentro. Durante la actividad, Reissig motiv\u00f3 a los presentes a redescubrir y revalorizar la boca en un esp\u00edritu de auto-empoderamiento en un mundo avasallado por est\u00edmulos externos. Los participantes llegaron con una variedad de alimentos, incluyendo frutas, verduras, l\u00e1cteos, frutos secos y condimentos para la parte pr\u00e1ctica del taller.<\/p>\n\n\n\n

Esta actividad es una iniciativa de La Red Latinoamericana de Dise\u00f1o y Alimentos en conjunto con las Facultades de Arquitectura, Dise\u00f1o y Arte, Polit\u00e9cnica, Ciencias Qu\u00edmicas, Ciencias Agrarias, Ciencias Veterinarias, ya que este a\u00f1o, Paraguay, fue designada como Capital Gastron\u00f3mica por el Instituto Iberoamericano de Gastronom\u00eda con sede en Espa\u00f1a. Esta organizaci\u00f3n multidisciplinar se da con el prop\u00f3sito de dar un espacio para los \u201cAportes transdisciplinares en las culturas alimentarias\u201d.<\/p>\n\n\n

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El Taller sobre Gastronom\u00eda Bucal se desarroll\u00f3 en el laboratorio de la carrera Ingenier\u00eda Agroalimentaria de la FCA\/UNA el jueves 19 de octubre como parte de las actividades del tercer d\u00eda del Encuentro que inici\u00f3 en la Facultad de Ciencias Qu\u00edmicas en horas de la ma\u00f1ana.<\/p>\n\n\n\n

El evento es una oportunidad para que los estudiantes y docentes de esta carrera puedan aprender de expertos en el dise\u00f1o culinario y la gastronom\u00eda, y aplicar estos conocimientos en su formaci\u00f3n y futuras carreras.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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