{"id":17054,"date":"2026-10-22T11:42:13","date_gmt":"2026-10-22T14:42:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=17054"},"modified":"2026-10-22T11:42:14","modified_gmt":"2026-10-22T14:42:14","slug":"innovacion-sostenibilidad-y-economia-circular-marcaron-el-turno-tarde-del-x-workshop-agroalimentario","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=17054","title":{"rendered":"Innovaci\u00f3n, sostenibilidad y econom\u00eda circular marcaron el turno tarde del X Workshop Agroalimentario"},"content":{"rendered":"\n
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En la tarde del mi\u00e9rcoles 21 de octubre de 2026 se desarroll\u00f3 una serie de charlas t\u00e9cnicas en el marco del X Workshop de la Carrera de Ingenier\u00eda Agroalimentaria de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FCA\/UNA).<\/p>\n\n\n\n

La actividad tuvo lugar en el Sal\u00f3n Auditorio de la Biblioteca de la FCA\/UNA y reuni\u00f3 a profesionales nacionales e internacionales, quienes compartieron conocimientos y experiencias relacionados con la producci\u00f3n sostenible, la innovaci\u00f3n agroalimentaria, la optimizaci\u00f3n de recursos y la econom\u00eda circular.<\/p>\n\n\n\n

La primera disertaci\u00f3n estuvo a cargo de la Ing. Agr. Alicia Florent\u00edn, quien present\u00f3 la charla \u201cProducci\u00f3n de az\u00facar org\u00e1nica y de Comercio Justo: caso de la Cooperativa Manduvir\u00e1 Ltda.\u201d Florent\u00edn, egresada de la Carrera de Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica de la FCA\/UNA, comparti\u00f3 su experiencia de m\u00e1s de 20 a\u00f1os trabajando con ca\u00f1icultores y comunidades agr\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, el Dr. Juan Manuel Peralta, de la Universidad Nacional del Litoral y del Instituto de Desarrollo Tecnol\u00f3gico para la Industria Qu\u00edmica \u2014INTEC, UNL-CONICET, investigador adjunto del CONICET, docente de la UNL y Director de la L\u00ednea de investigaci\u00f3n, ingenier\u00eda de recubrimientos comparti\u00f3 sobre \u00abIngenier\u00eda de recubrimientos comestibles para una conservaci\u00f3n m\u00e1s eficiente y sostenible.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

La tercera presentaci\u00f3n estuvo a cargo de Ver\u00f3nica Alegre, cofundadora y l\u00edder de Maigotex, quien expuso sobre el \u201cDesarrollo de biomateriales a partir de residuos agroindustriales: los desaf\u00edos de innovaci\u00f3n y las oportunidades que ofreci\u00f3 la econom\u00eda circular para generar soluciones sostenibles\u201d. Durante su intervenci\u00f3n present\u00f3 la experiencia de Maigotex, startup pionera en el desarrollo de biomateriales y biocuero a partir de residuos org\u00e1nicos. La iniciativa surgi\u00f3 en 2022 como respuesta al desperdicio de mangos en Paraguay y posteriormente incorpor\u00f3 el almid\u00f3n de mandioca como materia prima biodegradable disponible durante todo el a\u00f1o.<\/p>\n\n\n\n

El ciclo de conferencias concluy\u00f3 con la participaci\u00f3n del Prof. Dr. Fabiano Freire Costa, de la Universidad Federal de Juiz de Fora, Brasil, quien present\u00f3 la charla \u201cSorvetes Sustent\u00e1veis: Ci\u00eancia, Inova\u00e7\u00e3o e Economia Circular \u2013 Helados sustentables: ciencia, innovaci\u00f3n y econom\u00eda circular\u201d. Freire Costa, licenciado en Qu\u00edmica por la Universidad Federal de Juiz de Fora y doctor en Ciencia de los Alimentos por la Universidad Federal de Lavras explic\u00f3 c\u00f3mo la ciencia de materiales, la ingenier\u00eda de alimentos y el aprovechamiento eficiente de los recursos pueden contribuir al desarrollo de productos innovadores, funcionales y tecnol\u00f3gicamente sostenibles, tomando como referencia la elaboraci\u00f3n de helados.<\/p>\n\n\n\n

Bajo el lema \u201cInnovar para transformar, transformar para sostener\u201d, el X Workshop Agroalimentario permiti\u00f3 acercar a estudiantes, docentes, profesionales y representantes del sector productivo a experiencias concretas de innovaci\u00f3n y sostenibilidad aplicadas a la industria agroalimentaria.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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