{"id":16829,"date":"2026-09-22T18:05:25","date_gmt":"2026-09-22T21:05:25","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=16829"},"modified":"2026-09-22T18:25:49","modified_gmt":"2026-09-22T21:25:49","slug":"jornada-del-queso-paraguay-reunio-a-estudiantes-docentes-y-productores-en-la-fca-una","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=16829","title":{"rendered":"Jornada del Queso Paraguay reuni\u00f3 a estudiantes, docentes y productores en la FCA\/UNA"},"content":{"rendered":"\n
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En el marco de la Semana de las Ciencias Agrarias FCA\/UNA, se desarroll\u00f3 la \u00abJornada del Queso Paraguay: Producci\u00f3n, valor y diversidad\u00bb, un espacio acad\u00e9mico y de integraci\u00f3n que reuni\u00f3 a estudiantes, docentes, profesionales y productores del sector l\u00e1cteo, con el prop\u00f3sito de promover el conocimiento sobre la producci\u00f3n quesera nacional y su importancia socioecon\u00f3mica, nutricional y cultural.<\/p>\n\n\n\n

La actividad corresponde a la implementaci\u00f3n del Proyecto de Extensi\u00f3n Universitaria denominado \u00abSemana de las Ciencias Agrarias FCA\/UNA: conocimiento, producci\u00f3n y v\u00ednculo con la sociedad\u00bb, presentado por el \u00c1rea de Proyectos de Extensi\u00f3n Comunitario, Estudiantil y Docentes de la Direcci\u00f3n de Extensi\u00f3n Universitaria, a ejecutarse los d\u00edas 22 y 23 de setiembre de 2026, en el marco de la conmemoraci\u00f3n de los 72 a\u00f1os de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FCA\/UNA).<\/p>\n\n\n\n

La actividad tuvo lugar en la Biblioteca de la instituci\u00f3n y cont\u00f3 con la presencia del Prof. Dr. Jorge Daniel Gonz\u00e1lez Villalba, Decano, y del Prof. Dr. Juan Jos\u00e9 Bonnin Acosta, Vicedecano de la Facultad, adem\u00e1s de otras autoridades acad\u00e9micas y administrativas. En la jornada se desarrollaron disertaciones t\u00e9cnicas, un espacio de intercambio con productores, una cata de quesos y una feria de productos artesanales.<\/p>\n\n\n\n

Durante el evento, representantes de la C\u00e1mara Paraguaya de Industriales L\u00e1cteos (CAPAINLAC) abordaron las perspectivas, el panorama actual y los desaf\u00edos del sector l\u00e1cteo paraguayo.<\/p>\n\n\n\n

Asimismo, representantes de Aquileia de Buena Leche presentaron una exposici\u00f3n sobre la tecnificaci\u00f3n de la producci\u00f3n artesanal de quesos, con \u00e9nfasis en la incorporaci\u00f3n de tecnolog\u00edas orientadas a mejorar la calidad e inocuidad de estos productos.<\/p>\n\n\n\n

Por su parte, estudiantes y docentes del \u00c1rea de Producci\u00f3n Animal de la Carrera Ingenier\u00eda Agron\u00f3mica (CIA) disertaron sobre el origen, el valor nutricional y la diversidad sensorial del Queso Paraguay, destacando sus caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas y su importancia como producto alimenticio tradicional e identitario del pa\u00eds.<\/p>\n\n\n\n

Como parte de la jornada, se habilit\u00f3 un espacio de productores que permiti\u00f3 a los participantes intercambiar experiencias y conocer de manera directa distintos aspectos de la producci\u00f3n quesera nacional.<\/p>\n\n\n\n

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El programa culmin\u00f3 con una cata y feria de quesos artesanales, donde los asistentes pudieron apreciar la diversidad de productos elaborados por productores del sector y conocer sus caracter\u00edsticas sensoriales.<\/p>\n\n\n\n

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En total, se registraron 112 participantes<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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La actividad cont\u00f3 con el apoyo de la C\u00e1mara Paraguaya de Industriales L\u00e1cteos (CAPAINLAC) y se enmarc\u00f3 en las acciones de la FCA\/UNA orientadas a fortalecer la formaci\u00f3n acad\u00e9mica, la innovaci\u00f3n y la vinculaci\u00f3n con los sectores productivos del pa\u00eds.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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