{"id":16764,"date":"2026-09-17T13:25:28","date_gmt":"2026-09-17T16:25:28","guid":{"rendered":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=16764"},"modified":"2026-09-17T13:25:29","modified_gmt":"2026-09-17T16:25:29","slug":"fca-una-filial-boqueron-fortalecio-capacidades-en-procesamiento-e-inocuidad-de-frutas-y-hortalizas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.agr.una.py\/wp\/?p=16764","title":{"rendered":"FCA\/UNA Filial Boquer\u00f3n fortaleci\u00f3 capacidades en procesamiento e inocuidad de frutas y hortalizas"},"content":{"rendered":"\n
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El jueves 10 de setiembre, de 08:00 a 16:00 h, se desarroll\u00f3 el Taller de Procesamiento de Frutas y Hortalizas en la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Asunci\u00f3n (FCA\/UNA), Filial Boquer\u00f3n, con el prop\u00f3sito de fortalecer las capacidades de productores locales y de la comunidad acad\u00e9mica en t\u00e9cnicas de procesamiento e inocuidad de productos frutihort\u00edcolas.<\/p>\n\n\n\n

La jornada se desarroll\u00f3 en dos momentos principales. La primera parte, de car\u00e1cter te\u00f3rico, abord\u00f3 aspectos relacionados con la inocuidad y la seguridad alimentaria, proporcionando conocimientos fundamentales para el adecuado manejo y procesamiento de alimentos.<\/p>\n\n\n\n

Posteriormente, durante la parte pr\u00e1ctica, los participantes desarrollaron t\u00e9cnicas de procesamiento de frutas y hortalizas para la elaboraci\u00f3n de diversos productos, entre ellos mermeladas, encurtidos, licores y panes. Esta experiencia permiti\u00f3 vincular los conocimientos adquiridos con aplicaciones pr\u00e1cticas orientadas al aprovechamiento y transformaci\u00f3n de la producci\u00f3n primaria.<\/p>\n\n\n\n

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Participaci\u00f3n interinstitucional<\/p>\n\n\n\n

El taller cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de la Lic. Noem\u00ed Bernis, directora de Programas de Investigaci\u00f3n en Agroindustria del Instituto Paraguayo de Tecnolog\u00eda Agraria (IPTA), acompa\u00f1ada por su equipo t\u00e9cnico.<\/p>\n\n\n\n

Tambi\u00e9n particip\u00f3 el Lic. V\u00edctor Arguello, representante de la Cooperaci\u00f3n Alemana al Desarrollo (GIZ), quien acompa\u00f1\u00f3 la actividad en el marco de las acciones de cooperaci\u00f3n vinculadas al desarrollo local.<\/p>\n\n\n\n

Valor agregado y desarrollo local<\/p>\n\n\n\n

La actividad tuvo como objetivo contribuir al agregado de valor a la producci\u00f3n primaria, la reducci\u00f3n de las p\u00e9rdidas poscosecha y el fortalecimiento de iniciativas que aporten al desarrollo socioecon\u00f3mico local.<\/p>\n\n\n\n

El taller estuvo dirigido a emprendedoras y productoras, representantes de comunidades ind\u00edgenas, docentes y estudiantes, generando un espacio de intercambio de conocimientos y experiencias entre los sectores productivo, acad\u00e9mico y de cooperaci\u00f3n.<\/p>\n\n\n\n

La actividad se realiz\u00f3 en el marco del proyecto FOREST4LIFE, con la participaci\u00f3n del IPTA y de docentes de las c\u00e1tedras de Agroindustria y Horticultura de la FCA\/UNA, consolidando el trabajo articulado para la formaci\u00f3n, transferencia de conocimientos y fortalecimiento de capacidades en el \u00e1mbito de la producci\u00f3n y transformaci\u00f3n de alimentos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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