V. V. Valdovinos Aguilera, S. E. Mongelós Viedma, C. Nuñez Vega, y M. F. Yubero Cazzola, «Propiedades fisicoquímicas y de procesamiento de la pulpa de coco (Acrocomia aculeata) para su aplicación como ingrediente en un producto alimenticio», Investig. Agrar., vol. 20, n.º 1, pp. 51–57, jul. 2018.