ARTÍCULO CIENTÍFICO CULTURA, PRODUCCIÓN CAMPESINA Y HÁBITOS ALIMENTARIOS 1 Etelvina Almada2 |
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Abstract In the rural community Caazapá, Carapeguá District, Paraguarí Department a descriptive research was carried out on the relationship between culture, production and eating habits of the peasant population, utilizing qualitative analytical methods and a bibliography review, paying special attention to the nutritive components of traditional foods: peanuts (Arachis hipogaea), pigeon pea (Cajanus cajan) and the palm nut, mbokaja (Acrocomia totai), and non-traditional foods: soybeans (Glycine max), sunflower (Helianthus annuus) and sesame seed (Sesamun indicum).. In the field research, a certain cultural relation was detected between food production and eating habits, although the peasant socio-cultural system tends to change, this change is interrelated with economic, migratory, educational and communicational processes. A tendency exists to incorporate into the traditional diet new foods, which includes soybeans. |
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Resumen En la Compañía Caazapá, distrito de Carapeguá, IX Departamento Paraguarí fue realizada una investigación descriptiva sobre la relación entre la cultura, la producción y el hábito alimentario en la población campesina, utilizando el método de análisis cualitativo y revisión bibliográfica, específicamente en lo referente a los componentes nutritivos de: manduvi (Arachis hipogaea), kumanda yvyra´i (Cajanus cajan) y mbokaja (Acrocomia totai), y de alimentos no tradicionales en la cultura paraguaya: soja (Glycine max), girasol (Helianthus annuus) y sésamo (Sesamun indicum). En la investigación de campo fue detectada cierta relación de la cultura con la producción y los hábitos alimentarios, aunque el sistema sociocultural del campesino tiende al cambio, este cambio está interrelacionado a procesos económicos, migratorios, educativos, comunicacionales. Existe tendencia a ir dejando de lado los hábitos alimentarios tradicionales e ir incorporando nuevos alimentos, entre ellos la soja, en la dieta familiar campesina. |
Key words: culture, production, eating habits, nutritive components. |
Palabras claves: cultura, producción, hábitos alimentarios, composición nutricional. |
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1 – Parte de la Tesis presentada a la Facultad de Ciencias Agrarias para la obtención del titulo de Ingeniero en Ecología Humana. |
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