La asignatura de Protección Vegetal I considera todos los aspectos relacionados a la protección de los cultivos de los problemas fitosanitarios, es decir problemas de enfermedades, insectos plagas y malezas. Considera todas las medidas relacionadas a evitar, evadir o controlar estos problemas. Hace una fuerte referencia a las medidas de control químico, considerando las diferentes clases de fitosanitarios (fungicidas, insecticidas, herbicidas, otros), técnicas de aplicación, reglamentaciones referentes y prevenciones para el buen uso de los mismos.